Imaš vijest?
Imaš informaciju iz prve ruke, fotografiju, video, dobru ideju ili te nešto muči?
PODIJELI S NAMA!Blagdanski stol
Šibenčani već znaju što će na stol: Mlada janjetina hit u mesnicama uoči Uskrsa
Uoči Uskrsa šibenske mesnice bilježe pojačanu potražnju, a uvjerljivo najtraženija namirnica je mlada janjetina. Uz nju, građani već planiraju i bogate blagdanske jelovnike koji spajaju tradiciju i proljetne okuse.
Kako se bliži Uskrs, užurbana atmosfera osjeti se i u šibenskim mesnicama, gdje kupci već danima unaprijed osiguravaju svoje mjesto u redu za najpoželjniju namirnicu, mladu janjetinu.
Riječ je o nezaobilaznom simbolu uskrsnog ručka u Dalmaciji, koji se i ove godine nalazi na samom vrhu liste želja.
Mesari potvrđuju kako je interes velik, a najbolji komadi brzo se rasprodaju. Mlada janjetina, poznata po mekoći i blagom okusu, najčešće završava u pećnici s krumpirima, uz jednostavne začine poput češnjaka, ružmarina i maslinova ulja, upravo kako nalaže tradicija.
No, uskrsni stol u Šibeniku ne staje samo na glavnom jelu. Mnogi će blagdanski ručak započeti domaćom juhom, najčešće goveđom s rezancima, nakon koje slijedi niz priloga i dodataka. Kuhana jaja, mladi luk i rotkvice nezaobilazan su dio svakog stola, dok će se u mnogim domovima naći i francuska salata ili neka laganija proljetna varijanta s povrćem.
Za one koji žele unijeti malo kreativnosti, sve su popularnije i modernije verzije tradicionalnih jela, poput janjetine s mediteranskim začinima ili pripreme ispod peke, koja dodatno naglašava prirodne arome mesa.
Alternativa klasičnoj janjetini može biti i pečena teletina ili piletina, ali u Dalmaciji janjetina i dalje drži status kraljice blagdanskog stola.
Neizostavan dio uskrsnog ručka svakako su i slastice. Pinca, kao tradicionalni uskrsni kolač, i dalje ima posebno mjesto, dok se sve češće pripremaju i razni kolači s čokoladom, orasima ili kremama.
Bez obzira na odabir jela, jedno je sigurno, uskrsni ručak u Šibeniku ostaje vrijeme okupljanja, zajedništva i uživanja u jednostavnim, ali bogatim okusima domaće kuhinje. A sudeći po gužvama u mesnicama, mlada janjetina i ove će godine biti glavna zvijezda blagdanskog stola.