Priprema vrhunskog i zasitnog ručka ne mora zahtijevati sate provedene uz štednjak.
Za ovu bogatu krem juhu od vrganja trebat će vam svega 10 minuta za pripremu sastojaka te dodatnih 30 minuta kuhanja, što znači da je kompletno jelo spremno za posluživanje u samo 40 minuta. Prednost ovog recepta leži u njegovoj jednostavnosti i pristupačnosti, pa ga s lakoćom mogu pripremiti i početnici u kuhinji bez velikog troška.
Za početak je potrebno očistiti i na ploške narezati 300 grama svježih vrganja, koje potom kratko blanširate i dobro procijedite. Od povrća pripremite jedan luk i jedan režanj češnjaka koje fino nasjeckate, dok jednu mrkvu i dva krumpira ogulite i narežete na manje kockice.
U većoj posudi najprije prodinstajte nasjeckani luk, pa mu dodajte pripremljenu mrkvu i blanširane vrganje. Sastojke dinstajte kratko uz povremeno podlijevanje s malo od ukupno predviđenih 700 mililitara povrtnog temeljca ili vode. Nakon toga u lonac ubacite kockice krumpira, nasjeckani češnjak te sol i papar po želji, pa sve zajedno nastavite dinstati još 10 minuta.
Sljedeći korak donosi ključni sloj arome: u posudu ulijte 100 mililitara bijelog vina i preostali dio temeljca ili vode. Pustite da sve kratko prokuha dok povrće potpuno ne omekša, a zatim maknite lonac s vatre i štapnim mikserom usitnite sve sastojke dok ne dobijete glatku, homogeno kremastu smjesu. Na samom kraju u juhu ulijte 150 mililitara vrhnja za kuhanje, vratite na štednjak i kratko prokuhajte kako bi se svi okusi proželi.
Juhu poslužite toplu, a ako je ponudite uz krišku tostiranog kruha, dobit ćete cjelovit, hranjiv i iznimno ukusan ručak koji osvaja na prvi zalogaj.
